Helado de nueces

• Ingredientes

  1 litro de leche

  4 yemas de huevo

  200 gramos de nueces peladas

  300 ml de nata líquida para montar

  200 gramos de azúcar

Helado de nueces

Preparación

1.Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas, mezclarlas después con la leche y poner en un cazo al fuego.

2.Remover lentamente a fuego lento hasta que espese obteniendo una crema. Dejar enfriar.

3.Moler las nueces hasta que queden finas, después incorporar a la crema ya fría, mezclar bien.

4.Montar la nata y añadir a la preparación. Mezclar y llevar el helado al congelador.

5.Después de media hora sacarlo y batirlo para romper los cristales de hielo. Volver a poner en el congelador y cada media hora repetir la operación de batido, haciéndolo varias veces para obtener una textura cremosa.