Coulant de chocolate con nueces

• Ingredientes

  • 115 g chocolate semi amargo
  • 115 g mantequilla
  • 100 g azúcar glas
  • 3 huevos
  • 150 gr. Nueces troceadas
  • 90 g harina
  • 100 gr. De perlas de chocolate pequeñas
  • Nata líquida, helado de vainilla o de biscuit para acompañar.
  • Engrasar con un poco de aceite 8 moldes pequeños de suflé o flan

Coulant de chocolate con nueces

Precalentar el horno a 220º C.

1. En un bol mezclar el chocolate y la mantequilla y meterlo en el microondas 1 minuto más o menos a la máxima potencia (si la mantequilla no está totalmente derretida, ponlo un poco más).
2. Mezcla bien con unas varillas o un tenedor, hasta asegurarte que no hay grumos de chocolate. Añadir el azúcar y mezclar hasta que forme una pasta homogénea, incorporar los huevos y la harina, e integrarlo todo muy bien.
3. Trocear las nueces y añadir a la mezcla.
4. Echar la mezcla entre los moldes sin llegar hasta arriba, ya que crecerán un poco, y meterlos al horno unos 10 minutos, de esta forma se hará por fuera, pero quedará líquido por dentro.
5. Sacar los volcanes del horno y dejar reposar un ratito hasta que temple. Añadir en el centro de cada uno unas perlas de chocolate y desmoldar con mucho cuidado, y si es necesario pasar por los bordes un cuchillo para despegarlas.
6. Antes de servirlos, ponerlos en el MICRO unos 20 segundos para que se funda el chocolate del centro.  Poner los volcanes hacia abajo en una fuente o platos individuales de postre y adornar con helado de vainilla, nata montada o biscuit .

Consejo
Puedes dejar la masa preparada del día anterior, para ello rellena los moldes y guárdalos en la nevera tapados con papel film trasparente. Calcula una hora antes de comer, sácalos del frío y luego hornéalos.