Coulant de xocolata amb nous

• Ingredients

  •115 g xocolata semi amarga

  •115 g mantega
  • 100 g sucre glas

  • 150 gr. nous trossejades
  • 90 g farina
  • 100 gr. de perles de xocolata petites
  • Nata líquida, gelat de vainilla o de biscuit per a acompanyar
  • Greixar amb una mica d'oli 8 motlles petits de suflé o flam

Coulant de xocolata amb nous

 

Precalentar el forn a 220 °C.

1.En un bol barrejar la xocolata i la mantega i ficar-lo en el microones 1 minut més o menys a la màxima potència (si la mantega no està totalment fosa, posa-ho una mica més).

2.Mescla bé amb unes varetes o una forquilla, fins a assegurar-te que no hi ha grumolls de xocolata. Afegir el sucre i barrejar fins que formi una pasta homogènia, incorporar els ous i la farina, i integrar-lo tot molt bé.

3.Trossejar les nous i afegir a la mescla.

4.Posar la mescla entre els motlles sense arribar fins dalt, ja que creixeran una mica, i ficar-los al forn uns 10 minuts, d'aquesta manera es farà per fora, però quedarà líquid per dins.

5.Treure els volcans del forn i deixar reposar una mica fins que es templi. Afegir en el centre de cada uns unes perles de xocolata i desmoldar amb molta cura, i si és necessari passar per les vores un ganivet per a enlairar-les.
6.Abans de servir-los, posar-los en el micro uns 20 segons perquè es fongui la xocolata del centre. Posar els volcans cap avall en una font o plats individuals per a postres i adornar amb gelat de vainilla, nata muntada o biscuit .

Consell
Pots deixar la massa preparada del dia anterior, per a això emplena els motlles i guarda'ls en la nevera tapats amb paper film transparent. Calcula una hora abans de menjar, treu-los del fred i després enforna'ls.