Pappardelle amb nous, bolets i parmesà

• Ingredients

  50 grams Formatge Parmesà

  150 grams bolets rossinyol

  200 grams d'espinacs

  2 cullerades Oli D'Oliva

  180 grams pappardelle

  50 grams de nous pelades

  1 dent all

  1 mica de sal

• Consells

  Et recomanem afegir una mica d'oli de tòfona quan saltis els bolets, abans de servir els pappardelle. El toc de la tòfona és espectacular.

Pappardelle amb nous, bolets i parmesà

Preparació

1.En una olla amb aigua bullent cuina els pappardelle el temps que indica les instruccions del seu envàs. Una vegada llestos, escorre'ls i reserva'ls.

2.Pica molt finament un all. En una paella àmplia sofregeix l'all i a continuació afegeix els espinacs i els bolets que prèviament has d'haver rentat i tallat en trossos no gaire grans. Salta els bolets a foc mitjà durant 5 minuts amb una mica de sal.

3.Quan els bolets estiguis al punt afegeix els pappardelle a la paella, barreja-ho tot i deixa'ls en la paella perquè adquireixin el sabor dels bolets i de l'oli durant un parell de minuts.

4.Afegeix ara la meitat del formatge parmesà ratllat i remena amb la pasta. A poc a poc s'anirà fonent amb la calor.

5.Aboca la pasta en un recipient, acaba escampant la resta de formatge parmesà, així com les nous trossejades i menja immediatament.